เดี๋ยวนี้อาหารตามท้องตลาดนั้นมาในหลายรูปแบบ มองอะไรจากภายนอกอย่างเดียวไม่ได้เลย ยิ่งอะไรที่ดูดีเท่าไหร่ ยิ่งต้องดูให้ดีว่าปลอดภัยหรือเปล่า วิธีเลือกที่ปลอดภัยที่สุดนะคะคือการเลือกอาหารที่ถูกแปรรูปน้อยที่สุด และมีที่มาที่เป็นธรรมชาติที่สุดค่ะ นี่คือ 5 เหตุผลที่เพื่อนๆควรลองหันมาเลือกรับประทานผักออแกนิคกันนะคะ
1. ลดภัยจากสารเคมีตกค้าง
เพื่อนๆทราบมั้ยคะว่าผักผลไม้ที่มีน่าตาดูน่ารับประทานนั้นต้องผ่านสารเคมีมากี่ชนิดบ้าง? เริ่มตั้งแต่การเตรียมดินกันเลยนะคะ เกษตรกรส่วนใหญ่จะมีการพักแปลง หรือการพักดินหลังจากการเก็บเกี่ยวพืชผักไปแล้ว เมื่อเกษตรกรจะเริ่มทำการปลูกผักผลไม้ใหม่จะต้องมีการกำจัดหญ้าที่ขึ้นปลกคุมแปลงผักผลไม้ก่อน ซึ่งคุณน้าเกษตรกรบางท่านนิยมที่จะให้ยาฆ่าหญ้า มากกว่าการถางเพราะมีความสะดวกรวดเร็วกว่า และในขั้นตอนการปลูก ผักผลไม้เหล่านี้ก็จะถูกรักษาสภาพความน่ารักประทานไว้าด้วยสารเร่งต่างๆ และย่าฆ่าแมลง ซึ่งสารเคมีเหล่านี้จะถูกดูดซึมและตกค้างอยู่ในผักผลไม้ที่เพื่อนๆเลือกจากซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ การสะสมของสารเคมีเหล่านี้ก็จะมาสะสมอยู่ในร่างกายของเราเมื่อเรารับประทานผักผลไม้เหล่านี้ ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาวได้ เช่น การเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ เป็นหมัน และโรคมะเร็งเป็นต้น
2. คุณภาพคับผลของพืชผักออร์แกนิค
ผักผลไม้ออร์แกนิคนั้นนอกจากจะปลอดภัยต่อสุขภาพของเพื่อนๆแล้ว เพื่อนๆยังได้รับสารอาหารและวิตามินมากกว่าผักผลไม้ที่ปลูกด้วยสารเคมีอีกด้วย ผลการวิจัยจาก The Soil Foundation ประเทศอังกฤษพบว่าผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผลผลิตจากเกษตรเคมีอย่างเห็นได้ชัด เข่น ผลิตผลออร์แกนิคมีปริมาณแคลเซี่ยมมากกว่าเกษตรเคมีถึง 68% แมกนีเซียมมากกว่า 118% และให้ธาตุเหล็กมากกว่าถึง 78% ใครจะไปรู้นะคะว่าผักผลไม้น่าตาคล้ายกัน แต่ประโยชน์ทางโภชนาการกลับต่างกันมากขนาดนี้
3. รักษาระบบนิเวศน์
อาจจะเป็นหัวข้อที่ฟังดูน่าเบื่อสำหรับใครหลายคน แต่เชื่อหรือไม่คะว่าสังคมมนุษย์ที่เพื่อนๆรู้จักนี้ ต้องพึ่งพาการทำงานของระบบนิเวศน์และวงจรชีวิตที่ถูกออกแบบมาอย่างลงตัวโดยธรรมชาติ การใช่สารเคมีในการเกษตรนั้นนอกจากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเพื่อนๆและคนรอบตัวแล้ว สารเคมีเหล่านี้ยังเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศน์อีกด้วยค่ะ เมื่อเกษตรกรใช้สารเคมีในการกำจัดแมลง หรือโรคต่างๆ สิ่งที่ตามมาคือการสูญเสียความมมั่นคงของระบบนิเวศน์ในบริเวณนั้นๆ เพราะแมลงหรือโรคเหล่านี้จะทำการดื้อยา ทำให้เกษตรต้องใช้ปริมาณสารเคมีที่มากขึ้น ที่ร้ายไปกว่านั้นสารเคมีเหล่านี้ได้ทำลายแมลงที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของพืชพรรณเหล่านั้นไปด้วย ทำให้บ่วงโซ่อาหารที่สมบูรณ์ถูกทำลายลง
4. รสที่แตกต่างของธรรมชาติ
เพราะว่าผักผลไม้ออร์แกนิคได้เติบโตขึ้นในดินที่อุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตและจูลลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายทำให้ผักผลไม้เหล่านี้มีรสที่หอมหวานตามธรรมชาติ อันที่จริงเนื้อสัตว์ออร์แกนิคก็เช่นกันนะคะ รสชาติและความเเน่นของเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงโดยวิถีธรรมชาติจะมีรสที่อร่อยกว่า และเนื้อที่แน่นกว่าเนื้อสัตว์กรงอย่างมาก
5. ช่วยสนับสนุนคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของเกษตรกร
การเกษตรไทยถือเป็นหนึ่งในเสาหลักของเศรษฐกิจบ้านเราเลยก็ว่าได้นะคะ โดยที่คุณลุงคุณน้าเหล่านี้จะต้องประสบปัญหาทางสุขภาพหลายอย่างจากการใช้สารเคมีในการปลูกพืชผักเคมี เนื่องจากพ่อค้าคนกลางที่จะทำการคัดเลือกผลิตผลจากสวนมาขายในตลาดที่เพื่อนๆซื้อนั้น ต้องการแต่ผลไม้ที่ไม่มีตำหนิและดูน่ารับประทานเท่านั้น ทำให้เกษตรกรต้องใช้สารเคมีเพื่อให้ได้ผลิตผลที่จะมีคนรับซื้อนำไปขายต่อไป หากเราพร้อมใจกันเปลี่ยนมาทานอาหารออร์แกนิค ไม่เพียงแต่สุขภาพของเราเองแต่เรายังจะทำให้สุขภาพของคุณน้าเกษตรกรดีขึ้นด้วยนะคะ